粗粮是相对精米白面而言的全营养食材，主要分为3类：谷物类（玉米、小米、燕麦、荞麦、黑米等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆等）和块茎类（红薯、山药、马铃薯等）。
精米白面经精细加工，去除了谷皮、胚芽，流失了大量膳食纤维、B族维生素和矿物质，而粗粮完整保留了谷物营养精华。
粗粮的好处主要有：
1、粗粮的营养更加全面
粗粮中富含膳食纤维、矿物质及植物化学物。例如，燕麦中的β-葡聚糖可调节血脂，荞麦中的芦丁有益心血管健康，小米中的色氨酸有助于改善睡眠。
2、食用后血糖反应平稳
与精米白面相比，粗粮升糖指数低，食用后血糖波动平缓，能为人体持续输送能量，可有效避免因血糖骤升骤降引发的疲惫乏力、注意力涣散等问题，帮助人们维持稳定的状态。
3、有助于促进消化吸收
粗粮中的膳食纤维可促进肠道蠕动、维持肠道微生态平衡，有效预防便秘等消化问题。