预制菜的“数字厨房”:PLM如何支撑菜品标准化与供应链高效协同?根据中国烹饪协会 2026 年 3 月发布的《中国预制菜产业数字化发展报告》数据显示,2025 年我国预制菜市场规模达到 7892 亿元,同比增长 31.2%,行业企业数量突破 7.2 万家,产业规模连续三年保持 30% 以上的高速增长。但报告同时指出,预制菜行业正面临严峻的 “标准化悖论”:产业规模高速扩张,但行业整体菜品标准化率仅为 38%,因口味不一致、品质不稳定导致的客户投诉占比高达 42%,供应链协同效率低下导致的原料损耗率高达 18%,标准化能力已成为制约行业高质量发展的核心瓶颈。