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9. 离线OCR文字识别：Tesseract在Flutter中的集成与专业预处理管线"安心扫描"做文档扫描时绕不开的一个问题：要不要做 OCR？做云端 OCR 简单，但医疗病历、合同、身份证这类敏感文档用户根本不愿上云。所以我们选择走"端上 Tesseract"路线——完全离线、零外传。本篇拆解 Tesseract 在 Flutter 中的集成路径、OcrService 的专业预处理流水线、以及投影轮廓法自动纠偏如何把端上 OCR 准确率追到业内先进水平。