参考以下两篇文章
https://blog.csdn.net/m0_49605579/article/details/130196536
Windows如何完全卸载RabbitMQ和Erlang_删除注册表hkey_local_machine\software\ericsson\erlang\e-CSDN博客
首先我是按照链接一的操作进行了卸载，但是Erlang的安装目录一直删除不了，显示仍然在使用该程序，然后我继续搜索，找到了链接二的文章，然后只进行了文章中的（4）（5）操作，就可以删除Erlang的安装目录了（前提是链接一的操作全部走完）
（4）打开Windows任务管理器。
（5）在任务管理器中，查找进程epmd.exe。 如果此进程仍在运行，请右键单击该进程，然后单击"结束进程"。
补充一个：
链接一中提到了打开注册表编辑器，参考以下文章