糖化 车间 容器配置
在小型啤酒生产线中，糖化部分通常配置两个或三个糖化容器，这样既能满足小规模酿造需求，又能节约成本，减少占地面积。而大型啤酒厂的糖化车间则配置有糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋沉淀槽等设备。为了提高日糖化锅次，糖化车间还可以增设暂存罐，以便在煮沸锅被占用时，用暂存罐来存放头道麦汁。
糖化锅与糊化锅 糖化工艺通常需要糖化锅和糊化锅两个容器。糖化锅主要用于麦芽淀粉、蛋白质的分解，而糊化锅则用于加热煮沸玉米、大米等辅料以及部分麦芽醪液。
天泰的 糖化锅
糖化锅具备加热和搅拌功能，搅拌器的设计尤为重要。糖化锅底部安装有可变频调速搅拌装置，装有高扭矩、低耗能的减速箱，并具备正、反转控制功能。
糊化锅的 介绍
糊化锅同样具备加热和搅拌功能。在加热方式上，如今已摒弃传统的蒸汽夹套加热，改为在锅底及侧壁焊接半圆形管。这种设计不仅避免了真空吸瘪现象，还提高了传热效果。此外，采用碳钢板代替不锈钢和铜材制作锅体加热部分，里层用薄不锈钢，使传热效率提高20%以上。
啤酒厂糖化车间设备的合理配置和设计，对于提高生产效率具有重要意义。