官网文档：https://vxetable.cn
解决 vxe-table 的下拉框、日期选择等组件被 element-plus element-ui 弹窗遮挡问题 z-index
通过官方文档说明的全局参数设置一下就可以了：
javascript
import { VxeUI } from 'vxe-table'
// 任意一种方式都行
// import { VxeUI } from 'vxe-pc-ui'
// import { VXETable } from 'vxe-table'
// 老版本是 setup({}) 或者 config({})
VxeUI.setConfig({
zIndex: 3000, // 全局 zIndex 起始值，如果项目的的 z-index 样式值过大时就需要跟随设置更大，避免被遮挡；新版本可以使用 dom-zindex 共享配置
}