本文解决的问题记录：
报错1：Unrecognized option 'preset'.
Error splitting the argument list: Option not found
报错2：ERROR: x264 not found using pkg-config
报错3：ffmpeg: error while loading shared libraries: libavdevice.so.60: cannot open shared object file: No such file or directory
报错信息：
Unrecognized option 'preset'.
Error splitting the argument list: Option not found
一开始以为是版本不对，于是从3.1升级到了6.1结果还是不行，然后我在想是不是前面3.1版本的没有删除干净 ，执行时使用了旧版本的依赖，于是重新删除干净再次安装6.1，结果还是不行。
然后百度了一通，有大佬指出了问题，出现这个问题大概率是手动编译导致的，果不其然！是我执行configure的时候没有加**--enable-libx264**这个参数，首先使用whereis或者which命令找到自己的ffmpeg安装目录，将ffmpeg可执行文件删掉，然后回到ffmpeg目录执行
bash
./configure --enable-shared --enable-libx264 --enable-gpl --prefix=/usr/local/ffmpeg/usr/bin.ffmpeg可以换成自己的安装目录
于是马上执行>>>
bash
root@gateway-desktop:~/ffmpeg-6.1# ./configure --enable-shared --enable-libx264 --enable-gpl --prefix=/usr/bin/ffmpeg
ERROR: x264 not found using pkg-config
If you think configure made a mistake, make sure you are using the latest
version from Git. If the latest version fails, report the problem to the
ffmpeg-user@ffmpeg.org mailing list or IRC #ffmpeg on irc.libera.chat.
Include the log file "ffbuild/config.log" produced by configure as this will help
solve the problem.好家伙报错了
一开始我以为是我没有安装x264导致的问题，于是便安装了libx264
libx264下载地址：x264, the best H.264/AVC encoder - VideoLAN
bash
tar jxvf x264-master.tar.bz2
cd x264-master/
./configure --enable-gpl --enable-libx264 # 先往下看
make
make install结果发现安装好了x264还是报一样的错误，可能是我configure的时候没有加--enable-shared，重装后这个问题就解决了
然后重新给ffmpeg执行上面的configure
执行完之后别忘了vim /etc/ld.so.conf加上一行/usr/local/ffmpeg/lib 这里换成你自己的安装目录
ps:如果这一步没有操作那应该会报错：ffmpeg: error while loading shared libraries: libavdevice.so.60: cannot open shared object file: No such file or directory
最后ldconfig一下就可以愉快的使用ffmpeg了
参考
ffmpeg编译问题："ERROR: x264 not found using pkg-config"_ffmpeg pkg-config-CSDN博客