系统不让保存GBK格式编码。但是可以通过matlab另存为 的方式保持为UTF-8编码，如下操作。
然后 在弹出的窗口中，选择 UTF-8
可以保持在与源文件相同的文件夹内，将源文件覆盖掉。就可以了。
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