在MacOS上升级Ruby版本，可以通过RVM（Ruby Version Manager）来完成。以下是升级Ruby版本的步骤：
安装RVM：打开终端，运行以下命令安装RVM：curl -sSL https://get.rvm.io | bash -s stable
加载RVM环境：source ~/.rvm/scripts/rvm
查看可安装的Ruby版本：rvm list known
选择一个你想安装的Ruby版本，例如安装Ruby 2.7.0，运行：rvm install 2.7.0
使用新版本的Ruby：rvm use 2.7.0
设置默认Ruby版本：rvm --default use 2.7.0
验证Ruby版本升级：ruby -v
以上步骤将帮助你在MacOS上升级Ruby版本。请确保在升级过程中，你有足够的权限（可能需要输入密码），并注意，某些Ruby版本可能需要特定的系统版本才能正确安装。