看了很多博主的文章都没解决，烦躁！于是研究了一下解决了。
cmd输入：java -version 返回版本信息，成功
但是输入echo %JAVA_HOME% 返回%JAVA_HOME%没有返回路径
查看注册表（Regedit） ：HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Control\Session Manager\Environment 这里存在 JAVA_HOME 变量，且值正确。
按道理是有路径的，但是为什么还是不行呢。
用管理员权限（关键）打开cmd：setx /M JAVA_HOME "D:\ming\download-project3\java\jdk-17"
setx /M 表示修改 系统变量（/M 为 Machine 级别），会强制刷新注册表配置。
新开一个cmd：
输入：echo %JAVA_HOME%
返回jdk路径，成功!!