小太阳面包的做法
原材料
面团原料 - 第1部分
- 面包粉...160克
- 低筋面粉...40克
- 即发干酵母...2克
- 细砂糖...20克
- 盐...2.5克
- 全蛋液...16克
- 水...114克
面团原料 - 第2部分
- 黄油...16克
面团原料 - 第3部分
- 糖渍橙皮丁...30克
- 核桃仁...30克
馅料原料
- 奶油奶酪...120克
- 糖粉...24克
比例
含水量
114g水 / （面包粉160g+底筋面粉40g） = 0.57
细砂糖比例
20g细砂糖 / （面包粉160g+底筋面粉40g） = 0.1