macOS 原生自带的缩放功能是支持你想要的"按一次放大，再按一次恢复"的（即切换/Toggle 模式），但这通常需要配合一个字母键（如 Option+Command+8），而不是仅靠 Ctrl+Alt 这样的纯修饰键。
你目前遇到的"按住放大，松开恢复"的效果，很可能是因为触发了**"悬停文本"**功能，或者是开启了缩放的高级选项中的"临时缩放"。
要实现你想要的"开关式"放大，请尝试以下设置步骤：
1. 开启"使用键盘快捷键缩放"
这是实现"按一次开启，按一次关闭"的核心功能。
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打开 系统设置 (System Settings)。
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点击左侧的 辅助功能 (Accessibility)。
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点击右侧的 缩放 (Zoom)。
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开启 "使用键盘快捷键缩放" (Use keyboard shortcuts to zoom)。
2. 使用或修改切换快捷键
默认情况下，macOS 的缩放切换快捷键是：
Option+Command+8
操作方法：
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按下这组键，屏幕会放大。
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再次按下这组键，屏幕恢复正常。
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在放大状态下，你可以再次按下
Option+Command+=进一步放大，或Option+Command+-缩小。
3. 如何修改成你习惯的键位？
如果你觉得 Option + Command + 8 很难按，想改成类似 Ctrl + Alt + Z 这样的组合：
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在 系统设置 > 键盘 (Keyboard) > 键盘快捷键 (Keyboard Shortcuts)。
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选择左侧的 辅助功能 (Accessibility)。
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在右侧找到 "缩放" (Zoom) 这一项。
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双击原来的快捷键（
⌥⌘8），然后按下你想设置的新组合（例如Ctrl+Option+Z）。
注意： macOS 原生系统不允许将快捷键仅设置为"纯修饰键"（例如仅 Ctrl+Alt），后面必须带有一个功能键或字母键（如 Z、Space 等）。
4. 关于你目前的"按住放大"
如果你想关闭目前的"按住 Ctrl+Alt 放大"行为（以免误触），请检查以下位置：
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位置 A（悬停文本）： 辅助功能 > 缩放 > 检查是否开启了 "启用悬停文本" (Enable Hover Text) 。如果开启了，点击旁边的
ⓘ信息图标，看看激活修饰键是不是被设为了 Control + Option。 -
位置 B（临时缩放）： 辅助功能 > 缩放 > 点击下方的 "高级 (Advanced)..." > 控制 (Controls) 选项卡。检查 "按住下列键暂时切换缩放" 是否被选中并设置为了 Control + Option。
下一步建议：
建议你先试试默认的 Option + Command + 8，这是最标准的"开关式"缩放操作。如果不习惯，去键盘设置里把它改成 Ctrl + Alt + Z 会顺手很多。
设置放大比例主要有两种方式：一种是在放大状态下直接调整（系统会自动记忆） ，另一种是在系统设置里限制最大比例。
方法一：直接调整（最推荐，系统会自动记忆）
macOS 的缩放功能通常会记忆你上一次使用的放大倍数。你不需要每次都进设置里改，直接在屏幕上调好即可：
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按下你设置的快捷键
Alt+Q开启放大。 -
使用以下系统默认快捷键调整到你觉得合适的倍数：
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放大更多：
Option+Command+=(等号键) -
缩小一点：
Option+Command+-(减号键)
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当你调到合适的大小后，再次按
Alt+Q关闭。 -
下次你再按
Alt+Q时，系统会直接恢复到你刚才设定的那个比例。
方法二：在设置里限制"最大放大倍数"
如果你希望设置一个"天花板"，防止不小心放得太大，可以在设置里调整：
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打开 系统设置 > 辅助功能 > 缩放。
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在右侧界面中，找到 "最大放大" (Maximum Zoom) 的滑动条。
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拖动滑块：
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向左拖动：降低最大放大倍数。
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向右拖动：允许放得更大。
(注：这里设置的是上限，实际使用时你还是可以通过方法一在这个上限范围内微调)
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💡 小技巧：配合鼠标滚轮快速调整
如果你觉得按键盘调整比例太慢，推荐开启 "使用修饰键通过滚动手势缩放"：
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在 缩放 设置页面，勾选 "使用修饰键通过滚动手势缩放"。
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默认修饰键是
Control（你也可以改为Command或Option）。 -
使用方法： 按住
Control键，然后推拉鼠标滚轮（或在触控板上双指上下推移），就可以极其丝滑地调整放大比例了。