1、排查本地仓库是否有该jar包。
2、如果堆栈里出现了 spring-boot-boot-devtools 的 RestartClassLoader ------ 这是关键证据：你看到的不是冷启动报错，而是DevTools 热重启时报的。devtools 的 RestartClassLoader 使用的是首次启动时快照下来的 classpath，热重启不会重新解析 Maven 依赖，所以「刚加进 pom 的依赖」在热重启后依然不可见 → ClassNotFoundException。
解决步骤
1、彻底停止再启动：点 IDEA 红色方块（Stop / Ctrl+F2），然后重新 Run。不要用 DevTools 的 Restart（热重载），热重启不会刷新依赖 classpath。
2、刷新 Maven 项目：Maven 面板 → Reload All Maven Projects，然后 Build → Rebuild Project。
3、确认本地仓库路径：Settings → Build Tools → Maven → Local repository 建议显式设为 D:\maven，并检查 Maven 的 User settings / 镜像配置可用（否则新依赖拉不下来同样是这个报错）。