前提：
从前面的学习我们知道 AVFrame中是最原始的 视频数据，这一节开始我们需要将这个最原始的视频数据 压缩成 AVPacket数据，
我们前面，将YUV数据或者 RGBA 数据装进入了 AVFrame里面，并且在SDL中显示。
也就是说：对于安防项目来说，我们将原始从摄像头数据(YUV,RGB)转换成 AVFrame后，可以直接显示出来。但是如果我们将要数据存储，则要将 AVFrame转成 AVPacket.
视频编码 以及原理
从摄像头得到原始数据 ---- > 像素格式转换---->编码------>封装
编码的原因很好理解，YUV数据太大了，我们要编码成 h264，h265 等较小的格式
背后的原理是这样，一个YUV视频是由一张一张YUV图片组成的。
帧内压缩：
我们将一张YUV图片，假设是 1280x728大小的，我们将其划分成16x16的大小，总有一些像素点是一样的，或者接近的，例如下图：
帧间压缩：
假设上述图片是YUV 的第一张图片，第二帧图片是师爷 在讲话，那么第二帧图片可能只是嘴巴变化了一下，那么我们参考第一张图片，去存储第二张图片，就只用存储第二章图片 和 第一张图片不同的地方就好。。在还原的时候，参考第一张图片和差异，通过算法还原，这就叫做帧间压缩
我们这一节将 AVFrame转成 AVPacket，实际上就是编码的过程，