1 使用upsert-kafka connecter,按照connecter的规则写入
作为数据源，upsert-kafka 连接器会生成一个变更日志流，其中每条数据记录代表一次更新或删除事件。更准确地说，数据记录中的值会被解释为对同一键的上一个值进行更新（如果存在），如果对应的键尚不存在，则更新操作会被视为插入操作。以表为例，变更日志流中的数据记录会被解释为 UPSERT（即插入/更新），因为任何具有相同键的现有行都会被覆盖。此外，空值会被特殊解释：空值记录代表"删除"操作。
2 kafka connector + 使用cdc格式 比如 format:debezium-json、canal-json、maxwell-json
