1. 乱码的产生是由于编码和解码的编码表不一致引起的。
2. 排查乱码原因
2.1 服务器输出乱码
在idea中启动Tomcat时服务器输出乱码排查:
首先查看IDEA控制台，检查发现默认编码是GBK。
再查看Tomcat日志（conf文件下logging.properties）的默认编码方式是UTF-8：
2.1.1 第一种方式在idea的控制台上修改：让它和tomcat输出日志编码方式一致都是UTF-8。
这样是能解决输出日志乱码的问题：
但是又产生了另一个问题，Tomcat在电脑单独启动时由于window系统默认GBK码表解码的，所以又会导致在电脑上Tomcat使用dos命令启动时又产生了乱码。最重要的是在idea上java输出语句，因为这样的修改含有中文的输出语句都会乱码。
这需要你的IDEA保证文件编码也是UTF-8，如下：
2.1.2 第二种只在Tomcat修改配置文件，把51这一行的UTF-8改为GBK。保存后重新启动idea。
2.2 Tomcat Catalina 日志乱码
2.2.1 方案一
把conf文件夹下的logging.properties文件中的catalina的编码格式从UTF-8改成GBK，然后重启Tomcat。
这个修改的内容最少，方便多啦：
2.2.2 方案二
然后重启IDEA，
再重启tomcat。
3. 另一种方法需要重启IDEA
java
-Dfile.encoding=UTF-8
JAVA_TOOL_OPTIONS
重启IDEA：