适合java程序员的桌面开发的技术栈

JavaFX ：

JavaFX是Oracle官方支持的用于构建富客户端应用程序的Java库，提供了现代的UI控件、图形和媒体功能。它支持跨平台（Windows、macOS、Linux）开发，并且与Java SE紧密结合。JavaFX适合开发具有复杂用户界面和多媒体功能的应用程序。
Swing ：

Swing是Java的一个较旧的图形用户界面(GUI)工具包，也是Java标准版的一部分。虽然不如JavaFX现代化，但它依然广泛使用并支持丰富的组件和自定义能力。如果你对Swing已经很熟悉或者需要维护老项目，它仍然是一个可行的选择。
SWT (Standard Widget Toolkit) ：

SWT是Eclipse项目的一部分，它使用原生操作系统GUI组件，因此在外观和感觉上能更好地融入不同平台。如果你需要一个更加原生外观的应用程序，SWT可能是一个好选择，但要注意它在跨平台兼容性方面可能不如JavaFX或Swing。
JavaFX + TornadoFX (Kotlin) ：

如果你愿意尝试Kotlin语言，TornadoFX是一个基于JavaFX的Kotlin DSL，它让构建JavaFX应用变得更加简洁和富有表现力。TornadoFX简化了UI构建过程，特别适合喜欢函数式编程风格的开发者。
JavaFX + JFoenix ：

JFoenix提供了一套Material Design风格的组件库，用于JavaFX，使得你可以轻松创建具有现代感的用户界面。如果你希望你的桌面应用拥有类似Google Material Design的外观，JFoenix是一个很好的补充。
Electron + Java (via JCEF, Node.js) ：

虽然这不是纯Java方案，但如果你追求现代Web技术栈并且需要高度定制化的UI，可以考虑使用Electron作为外壳，结合Java的后端逻辑。通过Java Chromium Embedded Framework (JCEF)或Node.js桥接，可以在Electron应用中嵌入Java应用。