git要提交版本第一步是add，就算是文件本身已经存在只是修改，也需要添加，即添加到暂存区。其中最偷懒和也保险的命令是：
git add .
即添加了本地（多称工作目录）所有文件。
撤销add有以下文章：
自己见解&稍加说明：
1、git reset是万能的，也是最基本的，即，就是针对add这个操作的取消。理论上，其可以让add取消并将暂存区对应的文件恢复到任何一个历史版本，但是，除了恢复到上次提交的版本（最新的版本），恢复到其他版本也没什么用吧，后面再add了，再提交，还不是最终到最新的版本？并且历史版本记录，也不会有什么不同。
2、git restore：这个命令之前是没有的，所以说用git reset是足够的。这个的意思是，不光将暂存区对应文件恢复add前的版本（即最新/近提交的版本，当然也可以像上面reset一样恢复到任何历史版本），还将工作区的对应文件（也就是本地文件------你本地文件能add，即是和git映射好的）也恢复到最近提交的版本。所以要注意，本地文件如果有修改的，需要保留，则不能直接使用此命令，需要备份，或者用reset。或者，加个参数：--staged 表示只取消add到暂存区，其实就是reset。
3、git rm --cached：其实是git rm的限制用法。是直接在暂存区删除了对应文件，而不是像上面两种是将对应文件恢复到指定版本。此时，如果直接提交（commit），则暂存区中提交版本不再包含对应文件。本地的对应文件还是在的，还是可以通过add，再次添加到暂存区。如果连本地的对应文件都不要了，则直接用git rm 命令。见：
4、其实，git reset加参数，也可以实现不仅取消暂存区对应文件，也能取消工作目录的对应文件的修改，见：
git撤销commit操作回到add状态、撤销git add . 的操作_git commit回退到add-CSDN博客
其实git reset默认是git reset --mixed，也同时取消了git commit，如果执行前没有新的commit的话就不起作用，只取消了add。
若只取消commit，则加--soft，但一般很少这样用，add之后肯定要commit，要取消commit的话，也会取消add。
用git reset --hard ，就相当于git restore了，连本地工作目录下的对应文件也取消了修改，恢复到上一个提交版本。