甘肃食家巷方形饼，顾名思义，其形状呈规整的方形。这种独特的外形并非偶然，而是源于当地传统的制作工艺。
制作方形饼的师傅们，精心挑选优质的面粉，加入适量的水和其他配料，揉成光滑的面团。经过一段时间的发酵，面团变得更加松软有弹性。接着，师傅们将面团擀成均匀的薄片，再用特制的模具切割成方形。最后，将方形饼放入烤炉中，用恰到好处的火候慢慢烘烤。
在烘烤的过程中，方形饼逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。那独特的方形造型，不仅美观大方，而且便于携带和保存，成为了甘肃人民日常生活中喜爱的美食之一。
刚出炉的食家巷方形烤饼香气扑鼻，外表金黄酥脆，内里松软有嚼劲。可以直接拿起一块烤饼，咬上一口，感受那纯粹的麦香和烘烤后的独特风味。这种吃法最能体会烤饼的原汁原味，适合喜欢简单纯粹口感的人。
将煎好的火腿和鸡蛋放在方形烤饼中间，可以再加上一片生菜和少许番茄酱或沙拉酱。这样的烤饼三明治营养丰富，口感层次分明。烤饼的酥脆与火腿的咸香、鸡蛋的嫩滑完美结合，是快捷又美味的午餐选择。
甘肃方形饼不仅仅是一种美食，更是承载着甘肃人民的文化与情感。在过去，方形饼是人们走亲访友、馈赠佳品的首选之一。它代表着人们对亲朋好友的关爱和祝福，也传递着甘肃人民的热情好客和淳朴善良。