在Spring Boot项目中替换指定版本的Tomcat，可以通过修改项目的`pom.xml`文件来实现。具体步骤如下：
首先，查看当前Spring Boot项目中使用的Tomcat版本。可以通过查看`pom.xml`文件中的依赖项来确定。
在`pom.xml`文件中，找到Spring Boot的依赖项，并添加或修改Tomcat的版本属性。例如，如果要将Tomcat版本修改为7.0.59，可以按照以下步骤操作：
- 在``标签中添加Tomcat版本属性：
```xml
<tomcat.version>7.0.59</tomcat.version>
```
- 在``标签中，确保包含`spring-boot-starter-web`依赖，并排除默认的Tomcat依赖，然后添加指定版本的Tomcat依赖：
```xml
org.springframework.boot
spring-boot-starter-web
org.springframework.boot
spring-boot-starter-tomcat
org.apache.tomcat.embed
tomcat-embed-core
tomcat.version</version></dependency><dependency><groupId>org.apache.tomcat.embed</groupId><artifactId>tomcat−embed−jasper</artifactId><version>{tomcat.version}</version> </dependency> <dependency> <groupId>org.apache.tomcat.embed</groupId> <artifactId>tomcat-embed-jasper</artifactId> <version>tomcat.version</version></dependency><dependency><groupId>org.apache.tomcat.embed</groupId><artifactId>tomcat−embed−jasper</artifactId><version>{tomcat.version}
org.apache.tomcat.embed
tomcat-embed-websocket
${tomcat.version}
```
修改完成后，重新构建项目并部署应用。Maven会自动下载并使用指定版本的Tomcat。
切换Tomcat版本可能会影响应用的兼容性和性能，因此在实际操作前需要进行充分的测试和评估。
通过以上步骤，可以成功替换Spring Boot项目中的Tomcat版本。需要注意的是，切换Tomcat版本可能会影响应用的兼容性和性能，因此在实际操作前需要进行充分的测试和评估。