在 Postman 里，`Content-Type` 和 `charset` 是一对固定搭配：前者告诉服务器"发的是什么格式的数据"，后者告诉它"这段文本用什么字符编码"。最常用的组合是 `application/json; charset=UTF-8`，用来发送 JSON 数据并避免中文乱码。
📦 怎么设置
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打开请求的 Headers 标签页，添加或修改 `Content-Type`。
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值写成：`application/json; charset=UTF-8`。
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注意：`charset=UTF-8` 要紧跟分号，中间不要有空格，写成 `charset= UTF-8` 会失效。
⚠️ 常见坑
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报错 `text/plain;charset=UTF-8 not supported`：服务器只认 JSON，但发的是纯文本。在 Body 里选 raw → JSON，让 Postman 自动把 `Content-Type` 设成 `application/json`。
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中文乱码：通常是因为响应头里没声明 `charset=UTF-8`。可以同时设置 `Accept: application/json; charset=UTF-8`，强制 Postman 用 UTF-8 解析响应。
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调用 XML 接口：需要手动设成 `Content-Type: application/xml; charset=UTF-8`，Postman 不会自动根据 Body 类型帮你加。
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二进制文件（图片、PDF、Excel）：千万别加 `charset`，加了反而可能出错。
💡 小技巧
如果手动加了头还是乱码，可以试试在 Postman 的 Manage Environments 里加一个环境变量：`POSTMAN_SET_CHARSET = utf-8`，有时候能解决顽固的编码问题。