我们通常看到的脚本文件总是有以下这样的开头：
#!/bin/bash
本文解释一下这是什么，以及为什么要写它。
首先解释一下 #! ，因为 #!有个专有的名词，叫 shebang
发音类似中文的 "蛇棒" 。为什么叫 shebang 呢？ 首先 # 的英文是 sharp, 而 感叹号 ! 经常被引用为炸弹，炸弹爆炸就是 bang , 所以 sharp+bang，简读为 shebang
后面的 /bin/bash 就比较熟悉了，它是 Bash Shell 的二进制执行文件路径。是 Unix 类操作系统中最常用的 Shell 程序之一。
所以 #!/bin/bash 的作用是：用于指定默认情况下运行指定脚本的解释器
当脚本以 #!/bin/bash 开头时，内核就知道用 /bin/bash 这个可执行文件来解释并运行这个脚本。
下面举个例子来说明下：
一、当脚本中指定脚本解释器为#!/bin/bash、#!/bin/sh时，shell脚本test.sh的执行情况
#!/bin/sh
echo "Hello, world!"
# 使用 Bash 特有的语法
if [[ 1 -eq 1 ]]; then
echo "1 equals 1"
fi
这个脚本使用了bash特有的语法[[ ... ]]，如果使用 #!/bin/sh 来指定解释器，则会报错：
test.sh: 6: test.sh: [[: not found
分以下三种情况执行此test.sh脚本：
1、脚本中指定了#!/bin/sh，且脚本执行时使用sh，则执行时会报错
#sh test.sh
Hello, world!
test.sh: 6: test.sh: [[: not found
2、脚本中指定了#!/bin/sh，且脚本执行时使用bash，则执行正常
#bash test.sh
Hello, world!
1 equals 1
3、给test.sh添加执行权限后再执行，也报错
#chmod +x test.sh
#./test.sh
Hello, world!
./test.sh: 6: ./test.sh: [[: not found
由上可知，当执行脚本时，如果命令中指定了解释器bash、sh，如：bash test.sh，则执行时会忽略脚本中第一行指定的解释器，即#!/bin/sh 或 #!/bin/bash会被忽略，而以bash进行解释脚本。
二、当脚本中未指定解释器时，shell脚本test1.sh的执行情况
echo "Hello, world!"
# 使用 Bash 特有的语法
if [[ 1 -eq 1 ]]; then
echo "1 equals 1"
fi
此脚本第一行未指定任何解释器。
分以下三种情况执行此test1.sh脚本：
1、脚本中未指定解释器，且脚本执行时使用sh，则执行时会报错
#sh test1.sh
Hello, world!
test.sh: 6: test.sh: [[: not found
2、脚本中未指定解释器，且脚本执行时使用bash，则执行正常
#bash test1.sh
Hello, world!
1 equals 1
3、给test1.sh添加执行权限后再执行，执行正常
#chmod +x test1.sh
#./test1.sh
Hello, world!
1 equals 1
由上可知，当执行脚本时，如果命令中指定了解释器bash、sh，如：bash test.sh，则执行时以bash进行解释脚本；如果命令中未指定解释器bash、sh，如：./test.sh，则执行时会以系统默认的解释器进行解释，而bash是 Unix 类操作系统中最常用的 Shell 程序之一。
通过 echo $0 可查看系统默认的脚本解释器，如以下是我的ubuntu系统默认的解释器：
#echo $0
bash
三、当脚本中指定解释器为：#!/bin/cat，即将cat 命令将成为 shell 的解释器，则shell脚本test2.sh的执行情况
#!/bin/cat
echo "Hello, world!"
# 使用 Bash 特有的语法
if [[ 1 -eq 1 ]]; then
echo "1 equals 1"
fi
分以下三种情况执行此test2.sh脚本：
1、脚本中未指定解释器，且脚本执行时使用sh，则执行时会报错
#sh test2.sh
Hello, world!
test.sh: 6: test.sh: [[: not found
2、脚本中未指定解释器，且脚本执行时使用bash，则执行正常
#bash test2.sh
Hello, world!
1 equals 1
3、给test2.sh添加执行权限后再执行，执行正常
#chmod +x test2.sh
#./test2.sh
#!/bin/cat
echo "Hello, world!"
# 使用 Bash 特有的语法
if [[ 1 -eq 1 ]]; then
echo "1 equals 1"
fi
这意味着现在这个脚本将使用 cat 命令运行并显示脚本的内容。它将输出脚本所有内容。
由上面的三种情况可知：
1、当执行脚本的方式为：./test.sh时，如果脚本中未指定shebang解释器，则以系统默认的解释器进行解释执行；如果脚本中指定了shebang解释器，则以指定的解释器进行解释执行。
2、当执行脚本的方式为：bash test.sh时，不管脚本是否指定了shebang解释器，都会被忽略，而以bash作为解释器进行解释执行``。
参考：
为什么 shell 脚本的开头要写 #!/bin/bash - 知乎
【Linux】#!/bin/sh与#!/bin/bash，区别是什么，结合代码举例说明以及常见的异常情况处理-CSDN博客