问题所在
使用苹果M芯片打包Docker Image无法在amd64环境下运行，因为arm环境下打包docker默认打包为arm格式，可以使用以下命令查看：
docker inspect <ImageID>
找到Architecture，可以发现
解决方法
在docker-compose.ymal中添加以下信息：
platform: linux/amd64
重新build之后，再次运行
docker inspect <ImageID>
可以发现已经打包为amd64可以运行的docker了
