Mat：一段连续的内存空间 + 描述信息头
Mat头信息
Mat头存储一些数据的描述信息，这些描述信息包括了：
- 宽度：cols
- 高度：rows
- 通道数：channels
- 数据类型：type
- 数据指针：data 指向真正的像素内存
图像的存储形式
Mat中的图像数据存储会占用一段连续的内存空间，假设现在有一个 5×5 的图像，那么它在内存中的存储形式如下：
第一行：B G R B G R B G R B G R B G R
第二行：B G R B G R B G R B G R B G R
第三行：B G R B G R B G R B G R B G R
第四行：B G R B G R B G R B G R B G R
第五行：B G R B G R B G R B G R B G R每一个位置代表一个像素值，像素值处于 0 ~ 255 之间，此外需要注意的是 OpenCV 中的图像是以 BGR 的形式存储的，而不是 RGB，由于占用一段连续的内存空间，地址连续，此时使用指针直接访问最快 。