为进一步压实食品生产企业主体责任，规范食品生产经营行为，常态化筑牢食品安全防线，助推辖区食品行业健康有序发展，近日，兰州市市场监督管理局专项调研组走进本地知名食品生产企业，开展全方位、全覆盖实地调研检查，近距离督导企业生产管理与食品安全管控工作。
调研工作正式开始前，前往企业产品展示区进行实地参观。展示区内，各类特色食品、新品样品整齐陈列，涵盖企业主打系列、创新研发产品等多个品类。调研人员认真查看各类产品的包装标识、配料成分、执行标准、生产日期及合格证明，详细询问产品研发工艺、原料配比、市场销售及质量抽检情况，细致核查产品合规性，对企业丰富产品品类、坚守品质标准的做法给予肯定。
在企业工作人员的引导下，调研组依次走进标准化生产区域开展现场检查。生产车间环境整洁规范，功能分区清晰明确，生产设备定期消杀，操作人员严格按照食品安全规范着装作业。调研组重点查看原料处理、精细加工、半成品处理等关键工序，仔细查阅设备消杀记录、生产台账、人员上岗记录，要求企业严格落实生产规范，严控每一道生产工序，从源头杜绝食品安全风险。
随后，调研组实地查看成品打包区域。该区域实行封闭式无尘作业，自动化包装设备高效运行，成品分拣、封装、贴标、装箱等流程规范有序。工作人员详细介绍成品出厂检验、批次溯源、包装消杀等管理制度。调研组强调，打包环节是食品上市的最后一道关口，企业要严格规范操作流程，严防二次污染，完善溯源台账，确保产品安全达标、可查可溯。
最后，调研组参观了企业食品安全文化墙。文化墙集中展示了食品安全法律法规、企业质量发展理念、安全生产规章制度、荣誉成果及员工安全守则，营造出浓厚的食品安全文化氛围。调研组指出，要以文化建设凝聚安全共识，让规范生产、诚信经营的理念深入每一位员工心中，切实将文化优势转化为食品安全管理效能。
此次调研通过多维度、全环节实地核查，精准掌握企业生产经营实情。下一步，兰州市市场监管局将持续强化食品生产企业日常监管，常态化开展走访调研与帮扶指导，以严格监管守底线、以贴心服务促发展，全力守护群众"舌尖上的安全"。