问题描述：
使用RedisTemplate存储的数据，在 redis-cli 客户端查看时，key 和 value 都会携带类似\xac\xad\这样的字符串。
原因：
由于默认使用了 jdk 的序列化方式。以下是支持的序列化方式
项目一般都会有缓存，常常使用redis来存取缓存(现在已不推荐使用session存储缓存)，我们的键（key）和值（value）都是通过Spring提供的Serializer序列化到数据库的。RedisTemplate默认使用的是JdkSerializationRedisSerializer，StringRedisTemplate默认使用的是StringRedisSerializer。
解决方法：
在系统启动完后，初始化缓存序列化器。 将redisTemplate默认使用JdkSerializationRedisSerializer序列化 改为 stringRedis序列化方式。
key和value都使用String序列化：
注：
1. ApplicationRunner接口可以实现springboot应用启动后做一些初始化操作
2. 为什么使用Serializer
因为redis是以key-value的形式将数据存在内存中，key就是简单的string，key似乎没有长度限制，不过原则上应该尽可能的短小且可读性强，无论是否基于持久存储，key在服务的整个生命周期中都会在内存中，因此减小key的尺寸可以有效的节约内存，同时也能优化key检索的效率。
value在redis中，存储层面仍然基于string，在逻辑层面，可以是string/set/list/map，不过redis为了性能考虑，使用不同的"encoding"数据结构类型来表示它们。(例如：linkedlist，ziplist等)。
所以可以理解为，其实redis在存储数据时，都把数据转化成了byte[]数组的形式，那么在存取数据时，需要将数据格式进行转化，那么就要用到序列化和反序列化了，这也就是为什么需要配置Serializer的原因。
参考链接：https://blog.csdn.net/u010096624/article/details/109046714
源码追溯：https://blog.csdn.net/qq_16159433/article/details/121491555
多方法实现：https://blog.csdn.net/m4330187/article/details/108091447