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1.前提条件
1.先安装zookeeper：
2.还需要安装scala:
【Scala】Windows下安装Scala（全面）-CSDN博客
https://blog.csdn.net/weixin_57259781/article/details/141673648
2.下载
下载链接：
Index of /kafka (apache.org)https://downloads.apache.org/kafka/选择合适的版本下载.tgz文件：
3.安装
下载的压缩包解压两次得到文件夹：该文件夹的路径也就是kafka的安装路径
在目录下添加一个新的空的文件夹，名字为logs
修改config目录下的配置文件server.properties
修改 log.dirs 参数值，修改成上一步新建的logs文件夹。注意文件夹路径中是双左斜杠
继续在改配置文件中修改listeners 参数的值为：
listeners=PLAINTEXT://localhost:9092
4.启动
因为Kafka依赖于Zookeeper，所以要先启动Zookeeper，再启动Kafka。
4.1启动Zookeeper服务
到zookeeper安装路径下bin目录下双击zkServer.cmd文件：
显示如下信息，则表示Zookeeper服务正常运行：
4.2启动kafka服务
到kafka的安装目录下进入cmd窗口：
输入命令启动kafka:
.\bin\windows\kafka-server-start.bat .\config\server.properties
我的输入命令后报错如下：
报错原因：因为目录层级太深或者是目录名字太长导致的。我们需要把文件夹移动到一个层级浅一点的位置：
我从位置：D:\Users\125715\tools\kafka\kafka\kafka_2.12-3.5.1移动到：D:\Users\125715\tools\kafka\3.5.1，并且修改config目录下的配置文件server.properties中的 log.dirs 参数值
继续重新启动kafka:在命令行输入命令上述命令，出现如下则表示成功：
5.验证
总体思路：创建主题topics，生产者向topics中推送消息，消费者从topics中读取消息。
首先进入自己的kafka安装路径的bin目录下的window目录下，我的安装目录为: D:\Users\125715\tools\kafka\3.5.1\bin\windows
然后我们来了解一下需要用到的几个脚本执行文件：
5.1创建查看topics
命令如下：
#创建topics，--topic后为topic名称,--replication-factor为副本数量，partitions 为分区数量
kafka-topics.bat --create --bootstrap-server localhost:9092 --replication-factor 1 --partitions 1 --topic kafkatest
#查看所有的topics
kafka-topics.bat --bootstrap-server localhost:9092 --list
创建主题：在bin目录的windows目录下添加CMD窗口,并输入上述创建topics的命令，如下创建主题kafkatest成功：
查看主题kafkatest：
5.2producer（生产者）发送消息
向刚刚创建的主题kafkatest里面发送消息的命令：
kafka-console-producer.bat --broker-list localhost:9092 --topic kafkatest
向topics为kafkatest中发送消息：
5.3consumer（消费者）消费消息
重新在同一个目录下打开一个新的cmd窗口，并执行如下命令：
kafka-console-consumer.bat --bootstrap-server localhost:9092 --topic kafkatest --from-beginning
输入命令后可以查看到接收到消息了，但是是乱码，如果收不到消息，可以仔细查看生产者和消费者对应的topics是否为同一个。
如果继续在生产者窗口输入消息，然后回车：
再查看消费者窗口，发现消息很快被消费者消费了：
6.乱码解决永久
打开config目录下的配置文件：
在文件中查找producer.encoding属性，若能找到就设置值为：UTF-8，我的找不到就添加配置：
producer.encoding=UTF-8
如下：
保存文件然后重启kafka:
重启后可查看刚刚创建的topic还存在：